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麹の旨味と栄養がたっぷり! | 鮮や一夜名古屋太閤通口

2018.12.5
こんにちは、鮮や一夜名古屋太閤通口店PR担当です。

 

みなさんは、麹を使った麹料理は好きですか。近頃では麹を使った麹料理が大人気ですよね。麹は味噌やしょうゆやみりんなどの調味料には欠かせない大事なものです。当店では厳選した食材に麹を使ってさらに美味しく栄養価も高い料理に仕上げてみました。

 

塩麹が帆立稚貝の旨味をさらに引き出す! 北海道産 帆立稚貝の塩麹バター蒸し


 



 

みなさん、帆立は貝の中でも格別に美味しいですよね。しかも帆立の稚貝なので柔らかくて、味は濃厚で、食べやすい一口サイズです。当店ではこの時期、特に味が濃厚な北海道産の帆立稚貝を取り寄せました。帆立稚貝をじっくりと塩麹とバターを絡めて蒸し料理にしてみました。塩麹が帆立稚貝の旨味をさらに引き出していますよ。

 

ぷりっぷりっでとろける甘さ! 甘海老の麹漬け


 



 

甘海老は、殻が柔らかくて剥きやすく生でも食べられ、一口食べるととろけるような甘みがお口いっぱいに広がります。また甘海老は魚嫌いのお子様にも大人気の食材です。当店では甘海老を麹と一緒に漬け込みました。麹が甘海老と絡むことで、さらに奥深い味になり、一杯飲みたくなるほどです。甘海老の麹漬けは酒の肴にも、白いご飯のどちらにも良く合いますよ。麹の持つ食材を美味しくする魅力もぜひお楽しみください。

麹料理をまだ一度も食べられたことがない方は、ぜひ当店の麹料理をお召しが上がりになってみてはいかがでしょうか。



全席個室の『鮮や一夜』は、鮮度抜群の海鮮料理が
楽しめるおしゃれな和ダイニングです。
完全個室メインのプライベートな空間で新鮮な魚介を
ご堪能くださいませ。
旬の食材をふんだんに使用したご宴会コースは
全て2時間飲放題付きでご提供可能です。

居酒屋よりもワンランク上の、より多くのお客様にお楽しみ頂ける料理を多数ご提供しております。定番のおつまみや揚げ物から、新鮮な魚介や旬の食材など、どれも自慢の逸品です。

 

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電話番号:050-7542-9934

以上、鮮や一夜名古屋太閤通口店PR担当でした!

※コース料理に関しまして、内容、構成が一部異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

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全席個室 鮮や一夜 名古屋太閤通口店のご案内

店名
全席個室 鮮や一夜 名古屋太閤通口店
住所
〒453-0015 愛知県名古屋市中村区椿町15-8 3F
電話番号
050-7542-9934
営業時間
月~日
17:00~23:30

※営業時間前も宴会可能!(早割・遅割特典有)

※席料としてお通し代あり。
(コース時は料金に含まれます)
※営業時間前の団体宴会はご予約を承ります。
 お気軽にお問合せ下さい。
※特別期間中は営業時間に変更がございます。
(年末年始や連休など)
定休日
日曜日

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アクセス
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