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秋の味覚の代表です!キノコを使用したお料理の魅力 | 鮮や一夜有楽町日比谷

2018.11.28
合鴨とポルチーニ茸のクリームパスタ
こんにちは、鮮や一夜有楽町日比谷店PR担当です。

 

秋の味覚といえば、キノコ類ですよね。キノコ類の中でも、宝石と言われているマツタケは、今年は豊作だそうですよ。

その理由は、今年は猛暑だったにも関わらず、雨もお盆頃には十分に降ったためです。

今年は異常気象で、色んなことに影響がでないかが心配されてきましたが宝石と呼ばれるほどの高価なマツタケが豊作とは、嬉しいこともあるものですね。

市場にあまり出回りにくいマツタケですが、今年は食卓に並んでいるご家庭も多いのかもしれないです。

さて、今回は秋の味覚の美味しいキノコのお料理について、ご紹介したいと思います。

 

とてもクリーミー!合鴨とボルチーニのクリームパスタ


合鴨とポルチーニ茸のクリームパスタ

新鮮なボルチーニは、ナッツのような濃厚な風味があり、甘い香りと旨みがあり、歯ごたえも良く、キノコの王様と呼ばれています。イタリア料理には欠かすことのできない食材です。

ボルチーニを乾燥することにより、生ものよりも味や香り、旨みも凝縮されるため、生クリームやバターとの相性が抜群なんです。

合鴨の風味がボルチーニとマッチして、とてもイタリアンで濃厚なクリーミーパスタに仕上がっています。是非秋の味覚を堪能してくださいね。

 

変わり種!?南島原産シイタケの春菊衣揚げ


南島原産シイタケの春菊衣揚げ

南島原産のシイタケを使ったお料理です。

シイタケは様々な栄養素が含まれていて、そのうえ低カロリーでもある素晴らしい健康食材です。

食物繊維が豊富なので、ダイエットの効果も期待できます。

そして血圧抑制効果が高いため、年配の方にもおすすめですよ。

シイタケを春菊入りの衣で揚げているため、風味がとても豊かです。どちらも風味が強いですが、シイタケの旨みを春菊が引き出してくれていて、とても相性が良いので驚きました!

一度皆様も味わってみて下さいね。

 

 

 

 

 

 

全席個室の『鮮や一夜』は、鮮度抜群の海鮮料理が
楽しめるおしゃれな和ダイニングです。
完全個室メインのプライベートな空間で新鮮な魚介を
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旬の食材をふんだんに使用したご宴会コースは
全て2時間飲放題付きでご提供可能です。
居酒屋よりもワンランク上の、より多くのお客様にお楽しみ頂ける料理を多数ご提供しております。意匠を凝らし妥協のない料理をぜひ当店でお楽しみ下さい。

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電話番号:050-7542-5834

以上、鮮や一夜有楽町日比谷店PR担当でした!

 

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鮮や一夜有楽町日比谷店のご案内

店名
鮮や一夜有楽町日比谷店
住所
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-6-8 松井ビル4F
電話番号
050-7542-5834
営業時間
17:00~23:30

※営業時間前も宴会可能!(早割・遅割特典有)

※席料としてお通し代あり。
(コース時は料金に含まれます)
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定休日
アクセス
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