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一皿で満足!燻製の盛り合わせ | 鮮や一夜銀座有楽町駅前

2018.02.28
鮮や横浜西口 横浜 居酒屋
こんにちは、鮮や一夜銀座有楽町駅前店PR担当です。

 

皆様は燻製をお召し上がりになることはありますか?燻製は独特の香りが醍醐味で美味しさを感じますよね。本日は、当店でお召し上がりいただける燻製料理とあわせて、初心者の方にも「燻製」を分かりやすくご紹介したいと思います。

 

一万年前にひょんなことから誕生した「燻製」


 

燻製の歴史はとても古く、なんと石器時代(およそ一万年前)から食べられていました。石器時代という狩りが盛んにおこなわれ、捕獲した肉や魚を食べているイメージがありますよね。しかし、次第に人口が増えるにつれて大量の食糧が必要となりました。そうすると、狩りが上手い人は常に食糧があり食べ物に困らないのに対して、狩りが得意でない人は食糧がなく飢えてしまい、そんな人が次第に増えた時に、保存食を考えるようになったのです。そんな中、火をおこすことを覚えた人々が、たまたま吊るしてあった肉に煙が偶然あたり燻されたことがきっかけで燻製が誕生したのです。燻製は保存性の高く次第に広まっていったというわけです。

現在では、飲食店やご家庭でも楽しまれる方が多い燻製は、偶然から生まれた産物だったのです。

 

燻製が作られる過程


燻製を作るには、塩漬けにした食材を燻製室でじっくり時間をかけて乾燥と燻煙を繰り返す必要があります。そうすることで、旨味と燻製特有の風味が凝縮された長期保存可能な食材が完成しますが、燻製は燻煙の原料によって様々な風味を楽しむことが出来ます。よく使われている燻製用の木材は「サクラ」「ヒッコリー」「ブナ」「リンゴ」などがあります。最近は、ご自宅で楽しまれる方も多いようですが、やはりご近所などへの配慮が必要となるので、燻製を扱っている飲食店でお召し上がりになるのが手軽でおすすめです。

 

 

当店には様々な燻製が楽しめる盛り合わせがございます


鮮や横浜西口 横浜 居酒屋

燻製五種盛り合わせ・・・1050円

チーズ・魚介・肉の燻製が楽しめる贅沢な盛り合わせです。燻製の香りと一緒にビールやワインなどのお酒をお楽しみください。

 



 

全席個室の『鮮や一夜』は、鮮度抜群の海鮮料理が
楽しめるおしゃれな和ダイニングです。
完全個室メインのプライベートな空間で新鮮な魚介を
ご堪能くださいませ。
旬の食材をふんだんに使用したご宴会コースは
全て2時間飲放題付きでご提供可能です。
居酒屋よりもワンランク上の、より多くのお客様にお楽しみ頂ける料理を多数ご提供しております。意匠を凝らし妥協のない料理をぜひ当店でお楽しみ下さい。

 

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電話番号:050-7542-5756

以上、鮮や一夜銀座有楽町駅前店PR担当でした!

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全席個室 鮮や一夜 銀座インズ店(有楽町)のご案内

店名
全席個室 鮮や一夜 銀座インズ店(有楽町)
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座西3-1 銀座インズ1 2F
電話番号
050-7542-5756
営業時間
月~金
ランチ 11:30~15:00
(L.O.14:00)
ディナー 17:00~23:15
(L.O.22:15、ドリンクL.O.22:45)

土・日・祝
ランチ 11:30~15:00
(L.O.14:00)
ディナー 16:00~23:15
(L.O.22:15、ドリンクL.O.22:45)
※お昼の宴会可能!(早割・遅割特典有)

※席料としてお通し代あり。
(コース時は料金に含まれます)
※営業時間前の団体宴会はご予約を承ります。
 お気軽にお問合せ下さい。
※特別期間中は営業時間に変更がございます。(年末年始や連休など)
定休日
アクセス
JR 有楽町駅 中央口 徒歩1分
JR 有楽町駅 銀座口 徒歩1分
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 C9番出口 徒歩1分
地下鉄銀座線 銀座駅 C9番出口 徒歩1分
地下鉄日比谷線 銀座駅 C9番出口 徒歩1分